레스토랑을 위한 음향 조명: 사운드와 분위기의 균형 잡기

아름답게 디자인된 레스토랑은 유리, 콘크리트, 석재, 목재, 타일 및 금속을 결합할 수 있습니다. 즉, 특성을 정의하지만 소리를 반영하는 재료입니다. 중복되는 대화, 음악, 식기 및 주방 활동을 추가하면 그 결과로 진정으로 복잡한 음향 환경이 됩니다. 동일한 천장은 여전히 테이블 정의, 분위기, 음식 프레젠테이션, 순환 및 시각적 정체성을 제공해야 합니다.

프로젝트의 건축가, 인테리어 디자이너 및 조명 디자이너에게 진짜 질문은 레스토랑을 조용하게 만드는 방법이 아닙니다. 레스토랑이 만들어내는 분위기를 손상시키지 않으면서 조명과 음향 처리를 조정할 수 있는 방법입니다. 음향 조명 — 전기 조명과 흡수 요소를 결합한 조명기구, 일반적으로 애완 동물 펠트, 따라서 하나의 천장 어셈블리는 조명과 실내 음향 계획을 모두 제공합니다. 동일한 요소에서 두 가지 모두를 작업하는 한 가지 방법입니다. 유일한 도구는 아니며 실내 볼륨, 단단한 표면 및 점유에 대해 생각할 필요가 없습니다.

이 결정을 일찍 내리십시오. 반사된 천장 평면도, 서비스 경로 및 서스펜션 포인트가 고정되면 개념 설계 중에 쉽게 비교할 수 있었던 옵션이 사라집니다.

빠른 답변

음향 조명은 식사 구역을 밝히고, 천장 평면에 흡수 재료를 추가하고, 좌석 공간을 시각적으로 정의하고, 머리 위의 개별 요소 수를 줄일 수 있습니다. 그러나 몇 개의 펜던트가 레스토랑의 음향을 자동으로 수정하지는 않습니다. 작업 순서는 다음과 같습니다. 좌석당 볼륨에서 방의 음향 목표를 설정하고, 프로젝트의 측광 기준에 따라 조명을 배치하고, 정확한 고정 장치 레이아웃이 제공하는 흡수량을 확인하고, 조명 계획에 필요하지 않은 등기구를 추가하는 대신 전용 패널 또는 배플로 부족분을 커버합니다. 어쨌든 고정 장치가 들어가고 같은 영역에서 흡수가 유용합니다. 제품이 아닌 겹침이 지정할 가치가 있는 것입니다.

레스토랑이 음향적으로 도전하는 이유

유리, 콘크리트, 석재, 타일, 목재 및 금속과 같은 단단한 내부 마감재는 소리를 흡수하기보다는 반사하여 천장, 바닥, 가구 및 사람을 제외하고는 자연적인 흡수가 거의 없습니다. 높은 점유율은 서비스를 통해 이동합니다. 식당은 소리를 생성하고 부분적으로 흡수하므로 빈 방과 가득 찬 방은 다르게 행동합니다. 여러 동시 대화가 반사된 사운드 빌드와 경쟁하여 모든 테이블의 주변 소음에 비해 음성 수준을 낮춥니다. 음악, 식기 및 서비스 활동은 잔향과 독립적으로 조정할 수 있는 작동 소음을 추가합니다. 주방과 기계적 소음은 다시 별도의 범주입니다.

잔향 문제는 기계적 소음 문제와 동일하지 않습니다. 음향 조명은 전자의 도구입니다.

레스토랑 음향은 침묵이 아니라 편안함에 관한 것입니다.

레스토랑의 의도된 운영 조건(친밀하고 대화식, 활기찬 또는 음악 주도)을 정의하고 치료를 선택하기 전에 측정 가능한 기준으로 변환하십시오.

파인 다이닝은 일반적으로 더 조용한 서비스 스타일과 경쟁하지 않고도 대화가 쉽게 유지될 수 있는 충분한 제어를 목표로 합니다. 캐주얼한 식사는 불편함 없이 더 많은 주변 에너지를 전달할 수 있습니다. 카페는 종종 더 단단하고 체류 시간이 단축되는 중간에 있습니다. 바와 사교 식사는 활력을 느끼기 위한 것입니다. 개념에 반대되는 “조용한” 작품으로 밀어붙입니다.

그 기준이 되어서는 안 되는 것은 레스토랑 카테고리별로 할당된 잔향 시간입니다. 후보 설계 목표를 설정하는 증거 기반 방법 중 하나는 Rindel이 제안한 좌석당 볼륨 프레임워크입니다. T ≤ K × V/N을 사용하여 방의 볼륨 및 좌석 용량에 대한 잔향 시간을 관련시킵니다. 여기서 V는 입방 미터 단위의 방 부피, N은 의도된 최대 좌석 수, K는 Rindel이 제안한 음향 클래스 중 하나에 대한 계수입니다. 다음은 범용 레스토랑 코드 요구 사항이 아닌 인용된 모델에서 제안된 디자인 클래스입니다. 

음향 수업	계수(k)	Rindel이 제안한 프레임워크의 설명
A	0.025 s/m³	최고 수준
B	0.040 s/m³	최소
C	0.063 s/m³	새 건물의 경우 최소
D	0.100 s/m³	오래된 건물에 적용

Rindel이 제안한 클래스 C 계수에 따라 80개의 의도된 좌석이 있는 600m³의 방은 후보 잔향 시간 제한이 약 0.47초입니다. 의도한 좌석을 120으로 늘리면 계산된 한도가 줄어듭니다. 따라서 바닥 면적이 동일한 두 레스토랑은 좌석당 볼륨이 다르기 때문에 후보 대상이 다를 수 있습니다. 결과를 모델 기반 설계 입력으로 처리한 다음 해당 프로젝트 요구 사항에 대해 확인하고 프로젝트 어쿠스틱 전문가가 선택한 기준을 확인합니다. 

레스토랑 소음이 증가하는 이유 — Lombard 효과

Lombard 효과는 배경 소음이 증가함에 따라 목소리를 높이는 피드백 루프입니다. 방에 더 많은 음성 에너지를 추가합니다. 이것이 레스토랑 소음이 직선으로 오르지 않는 이유입니다.

레스토랑 음향에 관한 Jens Holger Rindel의 논문(실습에서 음향, 유럽 음향 협회, Vol. 7 1, 2019) 배경 소음이 1dB 상승당 약 0.5dB 상승으로 효과를 모델링했으며, 약 45dB 배경/55dB 음성에서 눈에 띄게 됩니다. 폰세티와 소아레스(어플리케이션 음향, 2022)는 실행 가능한 테이블 간격도 고정된 숫자가 아니라는 것을 보여주었습니다. 방이 이미 얼마나 흡수되는지에 따라 이동합니다.

흡수는 다이너가 반응하는 배경 수준을 낮추어 루프를 방해합니다. 그것이 하지 않는 것은 소스에서 음악이나 주방 장비를 줄이는 것이지만, 일단 방에 들어가면 그 소리의 반사된 부분을 줄일 수 있습니다.

조명은 음향 조명 방정식의 절반입니다.

음향 등기구는 사운드에 대해 수행하는 것과 무관하게 프로젝트의 조명 요구 사항을 충족해야 합니다. 다른 조명기에서와 동일한 결과물을 요구합니다. 테이블 조명에는 포토메트릭 파일과 제안된 장착 높이에서 계산이 필요하며 고정 장치가 어떻게 보이는지에 기반한 가정이 아닙니다. 주변 및 장식용 의도는 명시적으로 기록되어야 합니다. 고정 장치가 천장으로 사라지거나 각 테이블을 정의하거나 시각적 요소로 반복하여 허용되는 규모와 수량을 변경합니다. 펠트는 고유한 색상과 질감을 가진 가시적인 재료이므로 조명기는 조명 일정만이 아니라 인테리어 디자이너와 함께 선택되었는지 여부에 관계없이 내부 팔레트에 합류합니다. 눈부심과 시야는 마주보는 테이블에서 앉은 눈높이 부분에 속하며, 테이블 높이의 펜던트로 조명이 켜진 방에서 고정 장치는 식당의 시야에 영구히 놓여 있습니다. CCT, CRI 및 디밍은 프로젝트 결정입니다. Feltlite의 범위는 대부분의 모델에서 CRI ≥80–90 및 DALI, 0–10V 또는 On/Off-Triac 디밍으로 2700K–6500K에 걸쳐 있지만 사양은 다양하므로 현재 데이터 시트에서 확인해야 합니다. 점심 서비스에서 저녁 식사로 전환하는 레스토랑은 완벽한 색온도를 필요로 하는 것보다 디밍 전략이 더 필요합니다.

레스토랑에서 음향 조명을 어디에 배치해야 합니까?

지배 원칙: 음향 조명을 점유된 식당에 연결하십시오. 먼저 천장 그리드가 두 번째입니다.

개별 식탁 위의 좌석 그룹의 중앙에 고정 장치가 있습니다. 돔 또는 그늘은 테이블 조명과 흡수를 결합합니다. 단, 측광 데이터는 높이와 수량을 지원합니다. 긴 공동 테이블 위의 선형 고정 장치는 테이블의 축과 평행하게 실행됩니다. 부스 좌석, 시야선 및 헤드 클리어런스는 음향 커버리지보다 옵션을 더 많이 제한합니다. 그리고 부스는 이미 일부 음향 작업을 스스로 수행합니다. 높은 덮개를 씌운 등받이가 부분적으로 대화를 둘러싸고 흡수하기 때문입니다. 더 가벼운 입주가 있는 라운지와 대기 공간은 장식적인 형태가 자리를 잡는 곳입니다. 바 구역은 직원의 이동, 시야선 및 입석 서비스 구역 위의 장착 높이를 고려해야 합니다.

테이블 크기, 고정 장치 크기 및 서스펜션 높이

가구 설치 공간, 착석 시야, 측광 분포, 서비스 여유 공간, 음향 데이터가 나타내는 장착 구성에 대해 각 후보를 테스트합니다. Feltlite의 돔 펜던트는 3개의 직경(Ø350mm, Ø550mm, Ø770mm)과 2개의 펠트 쉐이드(Ø400mm, Ø520mm)로 제공됩니다. 조명이 테이블을 놓치거나 몸이 앉은 시야를 차단하거나 서스펜션이 클리어런스와 충돌하는 경우 후보자를 거부합니다.

보편적인 서스펜션 높이가 없으며 한 장착 조건에서 테스트된 고정 장치는 해당 음향 성능을 다른 장착 조건으로 전달하지 않습니다. 천장 서비스는 일반적으로 조명이 마무리되기 전에 고정됩니다. 나중에 해결할 것이 아니라 제약 조건으로 취급하십시오.

다양한 식사 공간에 적합한 음향 조명 양식 선택

개별 테이블 위에 돔이나 음영을 사용하고, 공동 테이블 위에 선형 고정 장치를 사용하고, 더 큰 구역에 걸친 패널 또는 링을 사용하고, 높은 천장이 매달린 비행기를 요구하는 배플을 사용합니다. 표는 Feltlite의 범위를 참조로 사용하는 논리를 적용합니다. 더 넓은 방법은 상업 프로젝트를 위한 음향 조명을 선택하는 방법.

형태	펠트라이트 제품	사용 가능한 크기 / 입력 전력	응용 프로그램 시작 가능성	공간적 성격
둥근 천장	어쿠스틱 돔 펜던트 라이트	Ø350–770mm, 9–18W	개인/작은 테이블	현지화, 부드러운
음조를	펠트 그늘 음향 펜던트 라이트	Ø400–520mm, 7–12W	식사 그룹	장식적인
종 따위가	어쿠스틱 링 펜던트 라이트	Ø670–1224mm, 36–72W	더 넓은 개방된 지역	건축 양식의
선	어쿠스틱 리니어 펜던트	618–1230mm, 12–24W	공동 테이블	질서가 있는
패널	음향 패널 펜던트 조명	Ø400mm ~ 2400×1200mm	더 큰 좌석 구역	넓은 천장 존재
배기	어쿠스틱 배플 라이트	사용자 정의 길이, 8″/12″/16″ 높이	높음 / 개방형 천장	음률학

에코 슬라이스, 확산된 중앙 주위에 분할된 펠트 지느러미가 있는 것은 시각적 문자가 천장 범위보다 중요한 영역의 변형입니다.

각 행을 사양이 아닌 시작 응용 프로그램으로 취급하십시오. 치수와 와트수는 음향 커버리지가 아닌 물리적 적합도 및 조명 입력을 설정합니다. NRC 그림은 완성된 고정 장치가 아니라 테스트 조건에서 펠트를 설명합니다. Feltlite의 배플 라인은 패널 두께와 간격에 따라 최대 0.8까지 NRC를 나열합니다. 동일한 펠트가 사용되는 양과 배열 방식에 따라 다르게 작동합니다.

따라서 특정 질문을 하십시오. ASTM C423 또는 ISO 354로 측정된 전체 고정 장치 또는 조립품에 대한 흡수 테스트 보고서를 요청합니다. 둘 다 평평한 재료가 아닌 매달린 물체의 흡수를 보고할 수 있는 것입니다. 그리고 그것이 나타내는 크기, 두께, 간격 및 장착 조건을 확인하십시오. 그 숫자는 방 계산에 속합니다. 재료 등급은 그렇지 않습니다.

네 가지 레스토랑 배치 전략

4개의 계획이 반복되고 각 픽스처가 그룹화되고 확인되는 방식이 변경됩니다.

레이아웃 1 — 반복되는 작은 테이블. 천장 그리드가 아닌 해당 그룹을 중심으로 테이블 또는 그룹당 하나의 고정 장치. 좌석이 모듈식인 경우 사용하고, 계획이 변경되면 모든 테이블이 여전히 가벼워지는지 확인하십시오.

레이아웃 2 — 긴 공동 테이블. 테이블 축에 평행한 선형 고정 장치로, 길이를 따라 세그먼트된 디밍 영역. 부분적으로만 점유했을 때 끝 간격과 점등 방법을 확인하십시오.

레이아웃 3 — 혼합 좌석. 다이닝, 부스, 라운지 및 바 구역은 각각 독특하지만 조정된 형태를 취합니다. 4개의 관련 없는 천장이 아닌 하나의 가족으로 여전히 읽는지 확인하십시오.

레이아웃 4 — 높은 천장. 구조 천장 아래에 배플 또는 매달린 시스템. 서스펜션을 구조적으로 확인하고 노출된 서비스를 먼저 조정합니다.

높은 천장의 레스토랑은 다른 전략이 필요합니다

천장이 높은 레스토랑은 외관뿐만 아니라 계산을 바꿉니다. 동일한 총 흡수에서 더 큰 방 부피는 일반적으로 더 긴 잔향 시간을 생성하므로 처리는 바닥 면적이 아닌 함께 부피와 흡수로 이어집니다. 지붕 갑판과 매달린 처리도 동등하게 수행한다고 가정하지 말고 실제로 설치하려는 높이에서 테스트된 장착 구성을 비교하십시오.

ASTM E84 클래스 A로 제조사에서 나열한 펠트라이트의 음향 배플 라이트는 사용자 정의 가능한 길이, 3개의 명목 높이(8인치, 12인치, 16인치)를 위해 제작되었으며, 이를 위해 조명이 없는 음향 블레이드와 페어링하면 필요 이상으로 조명 요소를 더 추가하지 않고 리듬이 확장됩니다. 제공된 어셈블리에서 해당 분류가 무엇을 다루는지 확인하고 천장이 열려 있기 때문에 볼 수 있는 덕트, 스프링클러, 스피커 및 접근 경로 주변을 조정합니다.

오픈 주방과 서비스 소음

음향 조명은 식당에서 반사되는 소리를 줄일 수 있지만 주방 장비, 진동 및 덕트 매개 소음에는 소스 제어 또는 격리가 필요합니다. 추출 팬, 압축기 및 조리 장비에는 더 조용한 장비, 진동 차단, 후드 및 덕트 설계, 물리적 분리와 같은 소스 수준 솔루션이 필요합니다. 흡수 오버헤드를 추가한다고 해서 팬의 음향, 진동 또는 덕트를 통과하는 것이 감소하지는 않습니다. 하지만 방에 도달하면 소리가 얼마나 많이 튀는 소리를 줄일 수 있습니다.

오픈 키친은 또한 사무실이 결코 직면하지 않는 질문을 제기합니다. 공기 중의 그리스와 요리 잔류물이 몇 년 동안 다공성 펠트에 어떤 영향을 미치는지. 다공성 흡수기는 공기가 그들을 통해 이동하기 때문에 작동합니다. 이것이 바로 조리 환경에서 로딩에 취약하게 만드는 것입니다. 개방형 주방의 공기 경로에서 펠트 고정 장치를 지정하기 전에 문서화된 청소 방법, 펠트 구성 요소가 등기구와 독립적으로 교체될 수 있는지, 교체 펠트가 이후의 생산 배치에 색상 일치 여부를 묻는지 여부를 문의하십시오. 패스 위의 고정 장치는 식당 건너편과 다른 환경에 있습니다.

유리, 콘크리트 및 단단한 바닥이 있는 레스토랑

단단한 식당에서 의도한 유리, 콘크리트, 돌 또는 타일을 보존하고 다른 곳에서 흡수를 찾으십시오. 디자이너에게 유리 벽을 교체하도록 지시하는 것은 유리 벽을 선택하는 이유를 무시합니다. 구조, 스프링클러, HVAC, 스피커, 액세스 구역 및 조명이 위치하면 실제로 커밋되지 않은 천장 영역을 매핑하십시오. 나머지 영역만 오버헤드 흡수를 위해 사용할 수 있으며, 방을 정의하는 표면을 만지지 않고 음향 조명, 배플 및 구름이 기여할 수 있는 곳입니다.

통합 음향 조명 또는 별도의 음향 처리?

광도적으로 허용되는 레이아웃이 제공할 수 있는 흡수 대상 부분에 대해 통합 음향 조명을 사용하고 부족에 대한 전용 패널 또는 배플을 사용합니다. 통합 대 분리가 선호됩니다. 산술입니다. 하이브리드 레이아웃도 타협하지 않습니다. 조명 레이아웃이 광범위하게 단단한 바닥이 있는 더 큰 방에서 일상적인 목표에 도달하기 전에 광도 또는 시각적 한계에 도달했을 때 얻을 수 있는 것입니다.

비용면에서 등등의 동일한 범위를 비교합니다. 등기구, 음향 요소, 서스펜션, 제어, 조정, 설치 노동, 액세스 및 유지 관리 펠트라이트의 비용 가이드 — 패널 가격에 대한 고정 가격이 아닙니다. 더 넓은 천장 비교는 음향 천장 솔루션의 유형.

이것은 또한 가장 일반적인 반대에 대한 답이기도 합니다. 누군가 음향 펜던트를 설치했는데 차이가 없다고 들었습니다. 먼저 잔향이 장비 노이즈나 음악 수준보다 실제로 지배적인 문제인지 확인하십시오. 그런 다음 설치된 수량과 장착을 고정 장치의 테스트된 데이터 및 실내 대상과 비교하십시오. 펜던트 레이아웃은 시각적으로 완성된 것처럼 보일 수 있지만 방을 변경하기에는 너무 적은 흡수 영역을 제공합니다. 전용 패널이 지출 단위당 더 많은 흡수를 제공한다는 다른 반대는 종종 사실입니다. 통합 고정 장치는 가장 저렴한 흡수가 아니라 천장 조정과 결합 기능을 통해 자리를 차지합니다.

레스토랑 디자인 프로세스의 예

예시적인 워크플로 - 실제 Feellite 고객 사례 연구가 아닙니다.

1단계 — 조용하고 친밀한 것보다 활기차고 활기찬 개념을 검토하십시오. 

2단계 — 평면도에 식사 및 활동 구역을 매핑합니다. 

3단계 — 방법으로 음향 처리 요구 사항을 계산하는 방법을 사용하여 반사 표면 및 노이즈 소스를 식별합니다. 

4단계 — 구역별 조명 요구 사항을 정의합니다. 

5단계 — 각 구역에 대해 고정 폼을 선택합니다.

6단계 — 반사된 천장 평면도에서 두 계산을 조정하는 수량, 간격 및 서스펜션을 조정합니다. 공간에 필요한 음향 조명 수를 계산하는 방법을 참조하십시오. 

7단계 — 남은 흡수 간격을 전용 처리로 채우십시오. 표준 범위를 벗어난 양식은 Feltlite의 맞춤형 OEM/ODM 프로세스를 거칠 수 있습니다.

네 가지 질문이 대부분을 해결합니다. 잔향이 실제로 문제입니까, 아니면 장비 소음입니까? 방은 어디에 흡수가 필요하며 조명 레이아웃은 이미 거기에 가고 있습니까? 서비스가 유출되면 천장이 얼마나 혼잡합니까? 그리고 누가 5년 동안 이것을 유지합니까?

결론 

음향 조명은 사람들이 차지하는 구역을 조명하면서 반사된 소리를 줄일 수 있지만 그 자체로 레스토랑의 모든 조명, 음향 및 기계적 소음 요구 사항을 충족시킬 수는 없습니다. 레스토랑은 시각적 디자인을 위해 말하기 편안함을 희생하거나 살아 있음을 느끼기 위한 공간에 반대하는 침묵으로 설계되어서는 안 됩니다.

목표는 최대 흡수가 아닙니다. 이 개념에 적합한 음향 및 조명 환경입니다. 즉, 조명 계산, 조명기 수준 음향 기여도, 가구 계획 및 천장 서비스가 조정된 후에만 반사된 천장 평면도를 동결하는 것을 의미합니다.

레스토랑을 위한 음향 조명을 계획 중이신가요? 평면도, 반사 천장 평면도, 좌석 배치, 천장 높이, 참조 이미지, 조명 요구 사항 및 음향 목표를 보내주십시오. 우리 팀은 통합, 분리 또는 하이브리드 접근 방식이 프로젝트에 적합한지 검토할 수 있습니다.

FAQ

글쓴이 무함마드 파이잔
콘텐츠 및 마케팅 전문가

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