Акустическое освещение для ресторанов: балансировка звука и атмосферы

Красиво оформленный ресторан может сочетать в себе стекло, бетон, камень, древесину, плитку и металл — материалы, которые определяют его характер, но также отражают звук. Добавьте пересекающиеся разговоры, музыку, посуду и кухонную деятельность, и в результате получается действительно сложная акустическая среда. Тот же потолок должен обеспечить определение стола, атмосферу, представление продуктов питания, циркуляцию и визуальную идентичность.

Для архитекторов, дизайнеров интерьера и дизайнеров освещения проекта реальный вопрос не в том, как сделать ресторан помойым. Так можно согласовывать освещение и акустическое лечение без ущерба для атмосферы, которую создаст ресторан. Акустическое освещение — светильник, сочетающий в себе электрическое освещение с абсорбирующим элементом, обычно домашнее животное, поэтому одна потолочная сборка обслуживает как освещение, так и планы комнат-акустики — это один из способов работы на обоих с одного и того же элемента. Это не единственный инструмент, и он не устраняет необходимость думать об объеме помещения, твердых поверхностях и обитании.

Принимайте это решение заранее. После того, как план отраженного потолка, маршруты обслуживания и точки подвески фиксированы, варианты, которые было легко сравнить при проектировании концепта, обычно исчезают.

Быстрый ответ

Акустическое освещение может освещать обеденные зоны, добавлять абсорбирующий материал в плоскость потолка, визуально определять зоны для сидения и сокращать количество отдельных элементов накладных расходов. Но несколько кулонов не фиксируют автоматически акустику ресторана. Рабочая последовательность: устанавливайте акустическую мишень комнаты от ее объема на одно сиденье, выкладывайте освещение в соответствии с фотометрическими критериями проекта, проверяйте, насколько точно это поставляется вместимость и покрывает любые недостатки, а не дополнять светильники, которые не требуются плану освещения. Используйте его там, где в любом случае идет приспособление, и всасывание полезно в той же зоне — это перекрытие, а не продукт, стоит указывать.

Почему рестораны становятся акустически сложными

Жесткие внутренние отделки — стекло, бетон, камень, плитка, древесина и металл — скорее отражают звук, чем поглощают его, оставляя мало естественной впитывания, за исключением потолка, пола, мебели и людей. Высокая заполняемость меняется благодаря обслуживанию: посетители одновременно генерируют и частично поглощают звук, поэтому пустая комната и полноценная ведут себя по-разному. Несколько одновременных разговоров конкурируют, как отражаемые звуки, снижая уровень речи относительно окружающего шума за каждой таблицей. Музыка, посуда и служебная активность добавляют операционный шум, который можно настроить независимо от реверберации. Кухня и механический шум снова отдельная категория.

Проблема реверберации не та же, что и в механической шумовой проблеме. Акустическое освещение – это инструмент для бывшего.

Акустика ресторана — это комфорт, а не тишина

Определите предполагаемое рабочее состояние ресторана — интимную, разговорную, энергичную или музыкальную под руководством — и преобразуйте его в измеримый критерий, прежде чем выбирать какое-либо лечение.

Изысканные рестораны, как правило, стремятся к достаточным контролю, чтобы беседа осталась легкими, не соревнуясь с более спокойным стилем обслуживания. Случайная столовая может нести больше окружающей среды, не становясь неудобной. Кафе находятся между ними, часто с более жесткой отделкой и более коротким временем пребывания. Бары и социальные рестораны должны казаться энергичными — подталкивая их к “тихие” работы против концепции.

То, что этот критерий не должно быть, — это время реверберации, присвоенное категории ресторанов. Одним из фактических данных, основанных на фактических данных, для определения цели по дизайну-кандидату является предлагаемая Риндделем объем на одноместное седло. Он связывает время реверберации с объемом помещения и емкость сидения с использованием t ≤ k × V/N, где V — комнатный объем в кубических метрах, N — предполагаемое максимальное количество мест, а k — коэффициент для одного из предложенных Риндделя акустических классов. Это предлагаемые классы дизайна из приведенной модели, а не универсальные требования кода ресторана: 

акустический класс	Коэффициент (к)	Описание в предлагаемой Риндделе
A	0,025 м/м³	высший стандарт
B	0,040 м/м³	выше минимального
C	0,063 м/м³	минимум для новых зданий
D	0,100 с/м³	Применимо к старым зданиям

В соответствии с предложенным Риндделом коэффициентом класса C комната площадью 600 м³ с 80 предполагаемыми местами дает кандидату-лимит на реверберацию примерно 0,47 секунды. Увеличение предполагаемого места до 120 снижает этот расчетный предел. Таким образом, два ресторана с одинаковой площадью могут иметь разные цели-кандидаты, потому что их объем на одно место отличается. Обработайте результат как входной в модельный вход, затем сверяйте его соответствие применимым требованиям проекта и подтвердите выбранный критерий проектом Acoustician. 

Почему шум ресторана может обостриться — эффект ломбард

Ломбард-эффект — это петля обратной связи, в которой посетители поднимают голоса, когда фоновый шум поднимается, добавляя в комнату еще большую энергию речи — поэтому шум ресторана не поднимается по прямой линии.

Бумага Йенса Хольгера Ринддела по акустике ресторана (Акустика на практике, Европейская ассоциация акустики, Vol. 7 № 1, 2019) моделирует эффект примерно на 0,5 дБ уровня речи на 1 дБ, повышая фоновый шум, становясь заметным с фона 45 дБ/55 дБ. Пончетти и Соарес (Прикладная акустика, 2022) показали, что рабочий стол не является одним фиксированным числом — он меняется в зависимости от того, насколько абсорбирующе уже комната.

Поглощение прерывает петлю, опуская фоновые потолки фонового уровня, на которые реагируют. Чего он не делает, так это уменьшает музыкальное или кухонное оборудование у источника, хотя это может уменьшить отраженную часть этих звуков, когда они окажутся в комнате.

Освещение — это половина уравнения акустического освещения

Акустический светильник должен удовлетворять требованиям проекта к освещению независимо от того, что он делает для звука — требовать те же результаты, что и у любого другого приспособления. Подсветка стола нуждается в фотометрическом файле и расчете на предлагаемой высоте монтажа, а не на предположении, как выглядит приспособление. Окружающая и декоративная цель должна быть записана явно: исчезает ли приспособление в потолке, определяет каждую таблицу или повторяется, поскольку визуальный элемент меняет, какие масштабы и количество являются приемлемыми. Войлок — это видимый материал с собственным цветом и текстурой, поэтому приспособление присоединяется к внутреннему палитру независимо от того, выбрано ли оно таким образом — уладить его с дизайнером интерьера, а не только с графиком освещения. Блики и смотровые линзы принадлежат сидячей секции на уровне глаз из противоположных столов; в комнате, освещенной подвесками на высоте стола, прибор постоянно находится в поле зрения столовой. CCT, CRI и DIMMING — это решения по проектам — диапазон Feltite составляет 2700–6500K с CRI ≥80–90 и DALI, 0–10 В или вкл/выкл. Ресторан, который переходит от обеда к обеду к вечернему ужину, требует более яркой стратегии, чем одной идеальной цветовой температуры.

Где в ресторане следует разместить акустическое освещение?

Основной принцип: соотнесите акустическое освещение с заселенными столовыми в первую очередь, а во-вторых, потолочная сетка.

Над отдельным обеденным столом центральное приспособление в группе сидений, в которой он обслуживает, — купол или тень сочетают в себе освещение стола с поглощением, при условии, что его фотометрические данные подтверждают высоту и количество. Над длинными общими таблицами линейный приспособление проходит параллельно оси таблицы. Над сидениями на стенде, линии обзора и зазоры в голову ограничивают возможности больше, чем акустическое покрытие, а кабины уже сами выполняют некоторую акустическую работу, поскольку высокие спины с мягкой обивкой частично заключают в себе и впитывают разговор. Зал ожидания и зоны ожидания с более легкой заполняемостью — это место, где декоративная форма заслуживает своего места. В баре должны учитываться движение персонала, линзы и высота надстройки над стоячей зоной обслуживания.

Размер стола, размер фиксации и высота подвески

Протестируйте каждого кандидата на предмет мебели, сидеем, фотометрическим распределением, сервисным зазором и монтажной конфигурацией, представленной акустические данные. Куполы Feltite имеют три диаметра (Ø350 мм, Ø550 мм, Ø770 мм) и войлочные оттенки в двух (Ø400 мм, Ø520 мм) — полезны для тестирования альтернатив, но размерный диапазон не является правилом определения размера. Отклоните кандидата, если его свет не пропадает со стола, его тело блокирует сидящую линию или его подвеска конфликтует с зазорами.

Универсальной высоты подвески нет, и при одном испытании при одном условии монтажа эти акустические характеристики не переносят другие. Потолочные услуги обычно фиксируются до завершения освещения — рассматривайте их как ограничение, а не то, что нужно решить после.

Выбор правильной формы акустического освещения для разных столовых

Используйте купола или оттенки поверх отдельных столов, линейные светильники над общими столами, панелями или кольцами над большими зонами и перегородки, где высокий потолок требует подвесной плоскости. В таблице применяются логика, используя в качестве эталона дальность фельта; для более широкого метода см. Как выбрать акустическое освещение для коммерческих проектов.

форма	Феллит	Доступные размеры / входная мощность	вероятно запуск приложения	пространственный характер
купол	Акустический купол подвесной светильник	Ø350–770мм, 9–18Вт	Индивидуальные / маленькие столы	локализованный, мягкий
теневой	Футрный оттенок Акустический подвесной светильник	Ø400–520мм, 7–12Вт	столовые группы	любящий
звонить	Акустический подвесной светильник	Ø670–1224мм, 36–72Вт	Большие открытые площадки	архитектурный
линейный	Акустический линейный подвесной светильник	618–1230мм, 12–24Вт	общие столы	упорядоч
щит	Подвесной светильник акустической панели	Ø400 мм до 2400×1200 мм	Большие зоны отдыха	Широкое присутствие потолка
бор	Акустический фонарь	Пользовательская длина, 8″/12″/16″ высота	Высокие/открытые потолки	ритмичный

эхо, с сегментированными войлочными ребрами вокруг рассеянного центра, является вариацией для зон, где визуальный характер перевешивает потолочное покрытие.

Рассматривайте каждую строку как начальное приложение, а не как спецификацию. Размеры и мощность устанавливают физическую посадку и освещение, а не акустическое покрытие — и один нидерланд Рисунок описывает ощупь в условиях испытаний, а не готовое приспособление. В строке Feltite перегородки NRC до 0,8 в зависимости от толщины панели и интервала: один и тот же войлок работает по-разному в зависимости от того, сколько используется и как оно расположено.

Так что задавайте конкретный вопрос. Запросить отчет об испытаниях на абсорбцию для полного приспособления или сборки, измеренную по ASTM C423 или ISO 354, оба из которых могут сообщать об поглощении подвесных объектов, а не плоских материалов, и подтвердить, какой размер, толщину, расстояние и монтажное состояние. Это число принадлежит расчету помещения. Материальный рейтинг не делает.

Четыре стратегии планировки ресторана

Повторяются четыре плана, и каждый из них меняет способ группировки и проверки приспособлений.

Макет 1 — повторяющиеся маленькие таблицы. Один приспособление на стол или группу, сосредоточенное на этой группе, а не на потолочной сетке. Используйте там, где сидение является модульным; проверяйте, что каждый столик все еще светится, если план смещается.

Планировка 2 — длинный общий стол. Линейная фиксация параллельна оси стола, с сегментами диммирования по длине. Проверьте зазоры конца и то, как он загорается, когда только частично занят.

Планировка 3 — смешанные места. Обед, кабина, лаундж и барные зоны принимают четкую, но скоординированную форму. Убедитесь, что они по-прежнему читаются как одна семья, а не четыре несвязанных потолка.

Планировка 4 — высокий потолок. Перегородки или подвесная система ниже конструктивного потолка. Сначала проверьте подвеску структурно и координируйте обнаружимые услуги.

Рестораны с высоким потолком нуждаются в другой стратегии

Ресторан с высоким потолком меняет расчет, а не только внешний вид. При одном и том же общем поглощении более крупный объем помещения обычно приводит к более длительному времени реверберации, поэтому обработка следует из объема и поглощения вместе, а не площадь пола. Не допускайте, чтобы обработка крыши и подвесной обработки выполнялись в равной степени; сравните проверенные монтажные конфигурации на высоте, которую вы действительно собираетесь установить.

Для этого создана акустическая подсветка Feltite, указанная производителем как ASTM E84 Class A, — настраиваемая длина, три номинальные высоты (8″, 12″, 16″), сопряжение с неосвещенными акустические лопасти, не добавляя больше освещенных элементов, чем необходимо. Подтвердите, что эта классификация покрывает на комплекте, и согласовывайте воздуховоды, спринклеры, динамики и маршруты доступа, видимые именно потому, что потолок открыт.

Открытые кухни и сервисный шум

Акустическое освещение может уменьшить отраженный звук в столовой, но кухонная техника, вибрация и шумы, обеспечивающие воздуховод, нуждаются в контроле источника или изоляции. Вытяжные вентиляторы, компрессоры и кухонные принадлежности требуют решения на уровне источника: более тихое оборудование, виброизоляция, конструкция капота и воздуховода, физическое разделение. Добавление накладных расходов на поглощение не снижает звуковую мощность вентилятора, его вибрацию или то, что проходит через его воздуховод, хотя это может уменьшить то, насколько этот звук подпрыгивает, когда он достигает комнаты.

Открытая кухня также вызывает вопрос, который не сталкивается с офисами: что в воздухе и остатках приготовления варят с пористым войлоком в течение нескольких лет. Пористые поглотители работают, потому что через них проходит воздух, что делает их уязвимыми для загрузки в условиях приготовления пищи. Прежде чем задавать войлочные приспособления на воздушной дорожке открытой кухни, попросите документированный метод очистки, можно ли заменить войлок независимо от светильника, и можно ли сопоставить замену войлоку более поздней серийной партии. Крепление над перевалом находится в отличной от обстановки, чем в столовой.

Рестораны со стеклом, бетоном и твердым полом

В твердом ресторане сохраните предполагаемое стекло, бетон, камень или плитку и найдите везде впитывание, — попросив дизайнера заменить стеклянную стену, игнорируя, почему она была выбрана. Карта того, какая площадь потолка на самом деле не зафиксирована после того, как были обнаружены структуры, спринклеры, вентиляция кондиционирования воздуха, динамики, зоны доступа и освещение. Только эта оставшаяся область доступна для накладного поглощения, и именно в это место акустическое освещение, перегородки и облака могут вноситься, не касаясь поверхностей, которые определяют комнату.

Встроенное акустическое освещение или отдельная акустическая обработка?

Используйте встроенное акустическое освещение для части мишени поглощения, которое может поставлять фотометрически приемлемая планировка, а также специальные панели или перегородки для дефицита. Интегрированные и отдельные споры рассматриваются как предпочтение. Это арифметика. Гибридная планировка также не является компромиссом; это то, что вы получаете, когда световое освещение достигает своего фотометрического или визуального предела, прежде чем достигнет акустической цели — в больших комнатах с обширным твердым полом.

По стоимости сравните один и тот же объем с обеих сторон — светильники, акустические элементы, подвеску, управление, координацию, монтажные работы, доступ и обслуживание см. Руководство по стоимости Feltite — Не цена фиксации по цене панели. Для сравнения более широкого потолка см. Типы решений для акустических потолков.

Это также отвечает на наиболее распространенное возражение: кто-то установил акустические подвески и не слышал никакой разницы. Проверьте сначала, была ли реверберация на самом деле главной проблемой, а не шумом оборудования или музыкальным уровнем. Затем сравните установленное количество и монтаж с проверенными данными прибора и мишенью помещения — планировка подвески может выглядеть полностью визуально завершенной, но при этом снабжая слишком мало поглощающей области для изменения комнаты. Другое возражение, что выделенные панели обеспечивают большее поглощение на единицу расходов, часто верна. Интегрированные приспособления зарабатывают свое место благодаря потолочной координации и комбинированной функции, а не дешевой абсорбцией.

Пример процесса дизайна ресторана

Иллюстративный рабочий процесс — не фактическое исследование для клиентов Feltite.

Шаг 1 — Пересмотрите концепцию, тихую и интимную, а не живую и энергичную. 

Шаг 2 — Нанесите столовые и зоны отдыха на план этажа. 

Шаг 3 — Определите отражающие поверхности и источники шума, используя, как в качестве метода рассчитываются требования к акустической обработке. 

Шаг 4 — Определите требования к освещению для каждой зоны. 

Шаг 5 — Выберите формы приспособления для каждой зоны.

Шаг 6 — Координируйте количество, расстояние и подвеску, сверяя оба расчета на плане отраженного потолка — см., как рассчитать, сколько акустических огней нужно пространство. 

ШАГ 7 — Заполните любой оставшийся щелевой поглощенный промежуток специальным обработ Формы за пределами стандартного диапазона могут проходить через индивидуальный процесс OEM/ODM Feltite.

Четыре вопроса решают большую часть этого. Является ли реверберация на самом деле проблемой или это шум оборудования? Где в комнате нужно впитывать, и там уже идет освещение? Насколько перегружен потолок после того, как услуги будут нарисованы? И кто это поддерживает через пять лет?

заключение 

Акустическое освещение может уменьшить отраженный звук при освещении зон, которые занимают люди, но не могут, само по себе, удовлетворить все требования к освещению, акустике и механическому шуму в ресторане. Ресторан не должен ни жертвовать речевым комфортом ради визуального дизайна, ни быть созданным в тишине, которая работает против пространства, предназначенного для того, чтобы чувствовать себя живым.

Цель не максимальная абсорбция. Это правильная акустическая и освещенная среда для концепции, что означает замораживание плана отраженного потолка только после того, как расчет освещения, акустический вклад на уровне светильника, план мебели и потолочные услуги были согласованы.

Планируете акустическое освещение для ресторана? Отправьте нам свой план этажа, план отраженного потолка, планировку сидений, высоту потолка, эталонные изображения, требования к освещению и акустические цели. Наша команда может проверить, подходит ли ваш проект интегрированный, отдельный или гибридный подход.

часто задаваемые вопросы

Автор: Мухаммад Файзан
Специалист по контенту и маркетинг

Технический обзор Джеки Танга
менеджер по маркетингу
Электронная почта: info@feltlite.com