Restoranlar için akustik aydınlatma: ses ve ambiyansı dengelemek

Güzel tasarlanmış bir restoran, karakterini tanımlayan ama aynı zamanda sesi de yansıtan malzemeleri, cam, beton, taş, ahşap, kiremit ve metali bir araya getirebilir. Örtüşen konuşma, müzik, sofra takımı ve mutfak etkinliği ekleyin ve sonuç gerçekten karmaşık bir akustik ortamdır. Aynı tavan hala masa tanımı, ambiyans, yemek sunumu, dolaşım ve görsel kimlik sağlamalıdır.

Projedeki mimarlar, iç mimarlar ve aydınlatma tasarımcıları için asıl soru bir restoranın nasıl sessiz hale getirileceği değil. Restoranın yaratmak için tasarlandığı atmosferden ödün vermeden aydınlatma ve akustik işleme nasıl koordine edilebilir. Akustik aydınlatma - elektrik aydınlatmasını emici bir elemanla birleştiren bir armatür, genellikle evcil hayvan keçesi, bu nedenle bir tavan tertibatı hem aydınlatma hem de oda-akustik planlarına hizmet eder - her ikisi üzerinde aynı unsurdan çalışmanın bir yoludur. Tek araç değildir ve oda hacmi, sert yüzeyler ve doluluk hakkında düşünme ihtiyacını ortadan kaldırmıyor.

Bu kararı erken verin. Yansıyan tavan planı, servis yolları ve süspansiyon noktaları sabitlendikten sonra, konsept tasarımı sırasında karşılaştırılması kolay seçenekler genellikle ortadan kalkar.

hızlı cevap

Akustik aydınlatma, yemek bölgelerini aydınlatabilir, tavan düzlemine emici malzeme ekleyebilir, oturma alanlarını görsel olarak tanımlayabilir ve başındaki ayrı elemanların sayısını azaltabilir. Ancak birkaç kolye, bir restoranın akustiğini otomatik olarak düzeltmez. Çalışma sırası: Odanın akustik hedefini koltuk başına hacminden ayarlayın, aydınlatmayı projenin fotometrik kriterlerine göre ayarlayın, tam fikstür düzeninin ne kadar absorpsiyon olduğunu kontrol edin ve aydınlatma planının ihtiyaç duymadığı armatürler eklemek yerine özel paneller veya bölmelerle herhangi bir eksikliği kapatın. Yine de bir armatürün girdiği yerde kullanın ve absorpsiyon aynı bölgede faydalıdır - ürün değil, örtüşmesi onu belirtmeye değer kılan şeydir.

Restoranlar neden akustik olarak zorlu hale geliyor?

Sert iç yüzeyler - cam, beton, taş, fayans, ahşap ve metal - sesi emmek yerine yansıtır ve tavan, zemin, mobilya ve insanlar dışında çok az doğal bir emme bırakır. Hizmet yoluyla yüksek doluluk geçişleri: lokantalar hem ses üretir hem de kısmen emer, bu nedenle boş bir oda ve bir oda farklı davranır. Çoklu eşzamanlı konuşmalar, her masada çevreleyen gürültüye göre konuşma seviyesini düşürerek yansıyan ses yapıları olarak rekabet eder. Müzik, sofra takımı ve servis etkinliği, yankılanmadan bağımsız olarak ayarlanabilen operasyonel gürültü ekler. Mutfak ve mekanik gürültü yine ayrı bir kategoridir.

Bir yankılanma problemi, mekanik gürültü problemi ile aynı değildir. Akustik aydınlatma eskisi için bir araçtır.

Restoran akustiği sessizlik değil, konforla ilgilidir

Restoranın amaçlanan çalışma koşulunu - samimi, konuşkan, enerjik veya müzik odaklı - tanımlayın ve herhangi bir tedaviyi seçmeden önce onu ölçülebilir bir kritere dönüştürün.

İyi yemek genellikle daha sessiz bir hizmet tarzıyla rekabet etmeden konuşmanın kolay kalması için yeterince kontrol etmeyi amaçlar. Rahat yemek, rahatsız olmadan daha fazla ortam enerjisi taşıyabilir. Kafeler, genellikle daha sert bitişler ve daha kısa bekleme süreleri ile aralarında oturur. Barlar ve sosyal yemek enerjik hissetmek içindir - onları konsepte karşı “sessiz” çalışmalara doğru itmek.

Bu kriterin olmaması gereken, restoran kategorisi tarafından atanan bir yankılanma süresidir. Aday tasarım hedefi oluşturmanın kanıta dayalı bir yolu, Rindel'in önerilen koltuk başına hacim çerçevesidir. Yankılanma süresini oda hacmine ve oturma kapasitesine, V'nin metreküp cinsinden oda hacmine, N'nin amaçlanan maksimum koltuk sayısına ve K'nin Rindel'in önerdiği akustik sınıflardan birinin katsayısıdır. Bunlar, evrensel restoran kodu gereksinimleri değil, belirtilen modelden önerilen tasarım sınıflarıdır: 

akustik klas	katsayı (k)	Rindel'in Önerilen Çerçevesinde Açıklama
A	0.025 s/m³	en yüksek standart
B	0.040 s/m³	minimumun üzerinde
C	0.063 s/m³	Yeni binalar için minimum
D	0.100 s/m³	Eski binalara uygulanabilir

Rindel'in önerilen C Sınıfı katsayısı altında, 80 amaçlanan koltuklu 600 m³'lik bir oda, yaklaşık 0,47 saniyelik bir aday yankılanma süresi sınırı verir. Amaçlanan oturma yerinin 120'ye çıkarılması hesaplanan limiti azaltır. Aynı kat alanına sahip iki restoranın, koltuk başına hacimleri farklı olduğu için farklı aday hedefleri olabilir. Sonucu model tabanlı bir tasarım girdisi olarak ele alın, ardından geçerli proje gereksinimlerine göre kontrol edin ve seçilen kriteri Proje Akustik Uzmanı tarafından onaylatın. 

Restoran gürültüsü neden artabilir - Lombard etkisi

Lombard etkisi, akşam yemeğinin arka plan gürültüsü arttıkça seslerini yükselttiği ve odaya daha fazla konuşma enerjisi eklediği geri bildirim döngüsüdür - bu nedenle restoran gürültüsü düz bir çizgide tırmanmaz.

Jens Holger Rindel'in Restoran Akustiği Üzerine Gazete (Uygulamada akustik, Avrupa Akustik Derneği, Cilt. 7 No. 1, 2019), arka plan gürültüsünde 1 dB artışı başına konuşma seviyesinde kabaca 0,5 dB'lik bir artışta modelleme yapar ve yaklaşık 45 dB arka plan / 55 dB konuşmadan fark edilir hale gelir. Poncetti ve Soares (uygulamalı akustik, 2022), uygulanabilir masa aralığının da sabit bir sayı olmadığını gösterdi - odanın zaten ne kadar emici olduğuna göre değişir.

Absorpsiyon, lokantaların tepki verdiği arka plan seviyesini düşürerek döngüyü keser. Yapmadığı şey, kaynağında müzik veya mutfak ekipmanını azaltmak, ancak bu seslerin odaya girdikten sonra yansıyan kısmını azaltabilmesidir.

Aydınlatma, akustik aydınlatma denkleminin yarısıdır

Bir akustik armatür, ses için yaptıklarından bağımsız olarak projenin aydınlatma gereksinimlerini karşılamalıdır - diğer herhangi bir armatürden alacağınız çıktıları talep edin. Tablo aydınlatması, fikstürün nasıl göründüğüne bağlı bir varsayıma değil, bir fotometrik dosyaya ve önerilen montaj yüksekliğinde bir hesaplamaya ihtiyaç duyar. Ortam ve dekoratif amaç açıkça kaydedilmelidir: armatürün tavanda kaybolup kaybolmadığı, her bir tabloyu tanımladığı veya tekrar ettiği görsel bir öğe olarak tekrarlar, hangi ölçek ve niceliğin kabul edilebilir olduğunu değiştirir. Keçe, kendi rengi ve dokusu ile görünür bir malzemedir, bu nedenle armatür, bu şekilde seçilse de seçilmediğinden iç paletle birleşir - yalnızca aydınlatma programıyla değil, iç tasarımcıyla halledin. Parlama ve görüş hatları karşıt masalardan oturan bir göz hizasındadır; masa yüksekliğinde kolye ile aydınlatılmış bir odada armatür, lokantanın görüş alanında kalıcı olarak oturur. CCT, CRI ve karartma proje kararlarıdır - Feltlite'ın menzili, çoğu modelde CRI ≥80–90 ve DALI, 0–10V veya açık/açık karartma ile 2700K–6500K arasındadır, ancak özellikler değişiklik gösterir ve mevcut veri sayfasına göre onaylanmalıdır. Öğle yemeği servisinden akşam yemeğine geçiş yapan bir restoran, mükemmel bir renk sıcaklığına ihtiyaç duyduğundan daha fazla karartma stratejisine ihtiyaç duyar.

Bir restoranda akustik aydınlatma nereye yerleştirilmelidir?

Yönetim ilkesi: akustik aydınlatmayı önce işgal edilmiş yemek bölgeleriyle, ikinci tavan ızgarasıyla ilişkilendirin.

Bireysel yemek masalarının üzerinde, armatürü hizmet ettiği oturma grubuna ortalayın - bir kubbe veya gölge, fotometrik verilerinin yüksekliği ve miktarını desteklemesi koşuluyla, masa aydınlatmasını burada absorpsiyonla birleştirir. Uzun ortak masaların üzerinde, lineer bir fikstür masanın eksenine paralel olarak uzanır. Standın üstünde oturma yerleri, görüş hatları ve kafa açıklığı, seçenekleri akustik kapsama alanından daha fazla kısıtlar ve yüksek döşemeli sırtlar kısmen çevrelediği ve konuşmayı emdiği için stantlar zaten bir miktar akustik çalışma yapar. Daha hafif doluluk ile salon ve bekleme alanları, dekoratif bir formun yerini kazandığı yerlerdir. Bar alanları, personel hareketini, görüş hatlarını ve ayakta hizmet bölgesinin üzerindeki montaj yüksekliğini hesaba katmalıdır.

Masa boyutu, fikstür boyutu ve süspansiyon yüksekliği

Her adayı mobilya ayak izi, oturan görüş hatları, fotometrik dağıtım, servis açıklıkları ve akustik verilerin temsil ettiği montaj konfigürasyonuna karşı test edin. Fettlite'ın kubbe kolyeleri üç çapta (Ø350mm, Ø550mm, Ø770mm) ve iki (Ø400mm, Ø520mm) keçe tonları (Ø400mm, Ø520mm) olarak gelir - alternatifleri test etmek için kullanışlıdır, ancak bir boyut aralığı bir boyutlandırma kuralı değildir. Işığı masayı kaçırırsa, vücudu oturan bir görüş hattını bloke ederse veya süspansiyonu boşluklarla çatışırsa adayı reddedin.

Evrensel süspansiyon yüksekliği yoktur ve bir montaj koşulunda test edilen bir armatür, bu akustik performansı diğerine taşımaz. Tavan hizmetleri genellikle aydınlatma kesinleşmeden önce sabitlenir - bunları daha sonra çözülecek bir şey değil, bir kısıtlama olarak kabul edin.

Farklı yemek alanları için doğru akustik aydınlatma formunu seçmek

Tek tek masalar üzerinde kubbeler veya gölgeler, ortak masalar üzerinde doğrusal armatürler, daha büyük bölgeler üzerinde paneller veya halkalar ve yüksek tavanın asma bir düzlem gerektirdiği bölmeler kullanın. Tablo, bu mantığı referans olarak Fettlite aralığını kullanarak uygular; daha geniş bir yöntem için bkz. Ticari projeler için akustik aydınlatma nasıl seçilir.

şekil	Feltlite ürünü	Mevcut boyutlar / giriş gücü	Olası başlangıç uygulaması	mekân
kubbe	Akustik Kubbe Kolye Işık	Ø350–770mm, 9–18W	Bireysel / Küçük Masalar	Yerelleştirilmiş, yumuşak
gölgelik	Keçe Gölge Akustik Kolye Işık	Ø400–520mm, 7–12W	Yemek grupları	süsleyici
çan sesi	akustik halka kolye ışık	Ø670–1224mm, 36–72W	Daha büyük açık alanlar	mimarlık
doğrusal	Akustik doğrusal kolye ışık	618–1230mm, 12–24W	ortak masalar	ısmar
panel	Akustik Panel Sarkıt Işık	Ø400mm ila 2400×1200mm	Daha büyük oturma alanları	Geniş tavan varlığı
şaşırtmak	Akustik Bölme Işığı	Özel uzunluk, 8"/12"/16" yükseklikleri	Yüksek / Açık Tavanlar	ritmik

yankı dilimi, dağınık bir merkez etrafında segmentli keçe kanatları ile, görsel karakterin tavan kapsama alanına ağır bastığı bölgeler için bir varyasyondur.

Her satırı bir spesifikasyon değil, bir başlangıç uygulaması olarak ele alın. Boyutlar ve watt, akustik kapsama değil, fiziksel uyum ve aydınlatma girişi sağlar - ve tek bir NRC Şekil, bitmiş fikstürü değil, test koşulları altında keçeyi açıklar. Fettlite'ın bölme hattı, panel kalınlığına ve aralığına bağlı olarak 0,8'e kadar NRC'yi listeler: Aynı keçe, ne kadar kullanıldığına ve nasıl düzenlendiğine göre farklı performans gösterir.

Öyleyse özel bir soru sorun. Her ikisi de düz malzemelerden ziyade asılı nesnelerin absorpsiyonunu rapor edebilen ASTM C423 veya ISO 354 ile ölçülen tüm fikstür veya montaj için absorpsiyon test raporunu isteyin ve temsil ettiği boyut, kalınlık, aralık ve montaj koşulunu doğrulayın. Bu sayı oda hesaplamasına aittir. Malzeme derecesi yok.

Dört restoran yerleşim stratejisi

Dört plan tekrarlanır ve her biri fikstürlerin nasıl gruplandırıldığını ve kontrol edildiğini değiştirir.

Düzen 1 — Tekrarlanan küçük tablolar. Bir tavan ızgarası yerine o gruba odaklanan masa veya grup başına bir armatür. Oturma yerinin modüler olduğu yerde kullanın; plan değişirse her masanın hala aydınlandığını kontrol edin.

Düzen 2 — Uzun ortak masa. Uzunluğu boyunca segmentlere ayrılmış karartma bölgeleri ile tablonun eksenine paralel doğrusal bir fikstür. Sadece kısmen dolu olduğunda uç boşluklarını ve nasıl yandığını kontrol edin.

Düzen 3 — Karışık Oturma. Yemek, stant, salon ve bar bölgelerinin her biri ayrı ama koordineli bir forma sahiptir. Birbiri ile birbiriyle alakasız dört tavan değil, bir aile olarak okuduklarını kontrol edin.

Düzen 4 — Yüksek tavan. yapısal tavanın altında bölmeler veya asma sistem. Süspansiyonu yapısal olarak kontrol edin ve önce maruz kalan hizmetler etrafında koordine edin.

Yüksek tavanlı restoranların farklı bir stratejiye ihtiyacı var

Yüksek tavanlı bir restoran, sadece görünümü değil, hesaplamayı değiştirir. Aynı toplam absorpsiyonda, daha büyük bir oda hacmi genellikle daha uzun bir yankılanma süresi üretir - bu nedenle tedavi, zemin alanından değil, hacim ve absorpsiyondan birlikte gelir. Çatı güvertesi ve askıda işlemin de aynı şekilde performans gösterdiğini varsaymayın; gerçekten kurmak istediğiniz yükseklikte test edilmiş montaj konfigürasyonlarını karşılaştırın.

Üretici tarafından ASTM E84 Sınıf A olarak listelenen Feltlite'ın akustik perde ışığı, bunun için üretilmiştir - özelleştirilebilir uzunluk, üç nominal yükseklik (8", 12", 16"); ışıksız akustik bıçaklarla eşleştirmek, ritmi gereğinden fazla aydınlatmak olmadan uzatır. Bu sınıflandırmanın sağlanan montajda neleri kapsadığını doğrulayın ve tavan açık olduğu için tam olarak görünen kanallar, sprinkler, hoparlörler ve erişim yolları etrafında koordine edin.

Açık mutfak ve servis gürültüsü

Akustik aydınlatma, yemek odasında yansıyan sesi azaltabilir, ancak mutfak ekipmanı, titreşim ve kanal kaynaklı gürültünün kaynak kontrolü veya izolasyonu gerekir. Çıkarma fanları, kompresörler ve pişirme ekipmanları, kaynak düzeyinde çözümler gerektirir: daha sessiz ekipman, titreşim yalıtımı, kaput ve kanal tasarımı, fiziksel ayırma. Absorpsiyon ek yükü eklemek, bir fanın ses gücünü, titreşimini veya kanal sisteminden geçen şeyi azaltmaz - ancak bu sesin odaya ulaştığında ne kadar zıpladığını azaltabilir.

Açık bir mutfak, ofislerin asla karşılaşmadığı bir soruyu da gündeme getiriyor: Havada bulaşan yağ ve pişirme kalıntısı, birkaç yıl içinde Porous keçeye ne yapıyor. Gözenekli emiciler, hava içlerinden hareket ettiği için çalışır - bu, onları bir pişirme ortamında yüklemeye karşı savunmasız hale getiren şeydir. Açık bir mutfağın hava yolunda keçe armatürlerini belirtmeden önce, keçe bileşenlerinin armatürden bağımsız olarak değiştirilip değiştirilemeyeceğini ve yedek keçenin daha sonraki bir üretim partisine renk uyumlu olup olmadığını belgelenmiş temizleme yöntemini sorun. Geçişin üzerindeki bir armatür, yemek odasının karşısından farklı bir ortamda oturuyor.

Cam, beton ve sert zeminli restoranlar

Sert bir restoranda, amaçlanan camı, betonu, taşı veya fayansı koruyun ve başka bir yerde emilimini bulun - bir tasarımcıya cam duvarı değiştirmesini söylemek, neden seçildiğini görmezden gelir. Yapı, sprinkler, HVAC, hoparlörler, erişim bölgeleri ve aydınlatma yerleştirildikten sonra tavan alanının gerçekte taahhüt edilmediğini haritalayın. Sadece kalan bu alan, havai absorpsiyon için mevcuttur ve akustik aydınlatma, bölmeler ve bulutların odayı tanımlayan yüzeylere dokunmadan katkıda bulunabileceği yerdir.

Entegre akustik aydınlatma mı yoksa ayrı akustik tedavi mi?

Absorpsiyon hedefinin fotometrik olarak kabul edilebilir bir düzenin sağlayabileceği kısmı için entegre akustik aydınlatma ve eksiklik için özel paneller veya bölmeler kullanın. Entegre ve ayrı bir tercih olarak tartışılır. Aritmetiktir. Hibrit düzen de bir uzlaşma değildir; aydınlatma düzeni, akustik hedefe ulaşmadan önce fotometrik veya görsel sınırına ulaştığında elde ettiğiniz şeydir - geniş sert döşemeli daha büyük odalarda rutin.

Maliyet konusunda, her iki tarafta da aynı kapsamı karşılaştırın - armatürler, akustik elemanlar, süspansiyon, kontroller, koordinasyon, kurulum işçiliği, erişim ve bakım Fettlite'ın Maliyet Kılavuzu — Panel fiyatına karşı fikstür fiyatı değil. Daha geniş tavan karşılaştırması için bkz. Akustik tavan çözümleri türleri.

Bu aynı zamanda en yaygın itiraza da cevap veriyor: Birisi akustik kolye taktı ve hiçbir fark duymadı. İlk önce, ekipman gürültüsü veya müzik seviyesinden ziyade yankılanmanın aslında baskın sorun olup olmadığını kontrol edin. Ardından, kurulu miktarı ve montajı, fikstürün test edilmiş verileri ve oda hedefi ile karşılaştırın - bir sarkıt düzeni, odayı değiştirmek için çok az emici alan sağlarken görsel olarak eksiksiz görünebilir. Özel panellerin harcama birimi başına daha fazla emme sağladığı diğer itiraz, genellikle doğrudur. Entegre armatürler, en ucuz emme olarak değil, tavan koordinasyonu ve birleşik işlev ile yerlerini kazanırlar.

Örnek restoran tasarım süreci

Açıklayıcı iş akışı - gerçek bir Feltlite müşteri vaka çalışması değil.

1. Adım — Konsepti, sessiz ve samimiye karşı canlı ve enerjik olarak gözden geçirin. 

2. Adım — Kat planında yemek ve aktivite bölgelerini haritalayın. 

3. Adım — Akustik işlem gereksinimlerinin yöntem olarak nasıl hesaplandığını kullanarak yansıtıcı yüzeyleri ve gürültü kaynaklarını belirleyin. 

4. Adım — Bölge başına aydınlatma gereksinimlerini tanımlayın. 

5. Adım — Her bölgeye göre fikstür formları seçin.

Adım 6 — Koordinat miktarı, boşluk ve süspansiyon, her iki hesaplamayı da yansıtılan tavan planına bağdaştırma — Bir alanın kaç akustik ışığın ihtiyacı olduğunu nasıl hesaplayacağınızı görün. 

7. Adım — Kalan herhangi bir absorpsiyon boşluğunu özel tedavi ile doldurun. Standart aralığın dışındaki formlar, Fettlite'ın özel OEM/ODM sürecinden geçebilir.

Dört soru çoğunu çözer. Yankılanma aslında sorun mu, yoksa ekipman gürültüsü mü? Odanın nerede emilmesi gerekiyor ve aydınlatma düzeni zaten oraya gidiyor mu? Hizmetler çekildikten sonra tavan ne kadar sıkışık? Ve bunu beş yıl içinde kim koruyor?

sonuç 

Akustik aydınlatma, insanların işgal ettiği bölgeleri aydınlatırken yansıyan sesi azaltabilir, ancak bir restorandaki her aydınlatma, akustik ve mekanik gürültü gereksinimini kendi başına karşılayamaz. Bir restoran, görsel tasarım için konuşma konforundan ödün vermemeli ve canlı hissetmek için tasarlanmış bir alana karşı çalışan bir sessizliğe dönüştürülmelidir.

Amaç maksimum absorpsiyon değildir. Konsept için doğru akustik ve aydınlatma ortamıdır - bu, yalnızca aydınlatma hesaplaması, armatür düzeyinde akustik katkı, mobilya planı ve tavan hizmetleri uzlaştırıldıktan sonra yansıyan tavan planını dondurmak anlamına gelir.

Bir restoran için akustik aydınlatma mı planlıyorsunuz? Kat planınızı, yansıyan tavan planınızı, oturma düzeninizi, tavan yüksekliğini, referans görüntülerinizi, aydınlatma gereksinimlerinizi ve akustik hedeflerinizi bize gönderin. Ekibimiz, entegre, ayrı veya hibrit bir yaklaşımın projenize uygun olup olmadığını inceleyebilir.

SSS

Muhammed Faizan tarafından yazıldı
İçerik ve Pazarlama Uzmanı

Jacky Tang tarafından teknik inceleme
pazarlama müdürü
E-posta: info@fetlite.com